Fenouil (moulu)

Description

C’est un légume-feuilles d’une texture croquante à la saveur anisée. C’est un légume d’hiver et de printemps. Utilisation : En branche, en graines ou en poudre, le fenouil a une odeur et une saveur très anisées. Parfait dans la sauce du céleri rémoulade, il est employé du coté transalpin en panure sur les coppas.