Description
Le boulgour, appelé aussi, borghol, est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l’enveloppe, précuit à la vapeur, séché et enfin concassé.
C’est l’une des céréales instantanées et c’est un aliment de base au Moyen-Orient. Il est utilisé comme ingrédient dans de nombreux aliments célèbres, tels que le taboulé et le falafel. De plus, il est riche en glucides, en fibres et en protéines. est considéré comme un aliment approprié et bon pour les végétariens.
