الوصف
هي عصارة حب السمسم , حيث يعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار وعصرها بواسطة الالات خاصة تعتبر من أشهر وأقدم التوابل المعروفة على اختلاف الحضارات ، غنية أيضا بالمعادن مثل الحديد والفسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم اضافة الى حمض الفوليك،تستخدم مع العديد من الوصفات لإعطاء طعم ونكهة مميزة للطبق .
