طريقة تحضير طبق ألأرز بالكاليماري والجمبري
المقادير
- 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 3 x كوب أرز عادى
- 3 x كوب مرقة السمك (ساخن)
- 1 x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون من سنا
- 1 x رشة كمون من سنا
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ x معلقة كبيرة زبدة
- ½ x كيلو جمبرى (وسط)
- ¼ x كيلو كاليمارى (شرائح)
طريقة التحضير
- في إناء على النار نضع زيت الزيتون والزبدة ونشوح الأرز جيدا حتى يأخذ لون ذهبي مائل إلى البني.
- نضيف الملح والفلفل ومرق السمك وندع المزيج يغلي وعندما يجف المرق نهدئ النار تماما.
- في هذه الأثناء، وفي مقلاة على النار نشوح البصل مع الفلفل والكمون والكزبرة والملح في الزيت.
- نضيف الكاليماري والجمبري ونشوح لمدة 5 دقائق مع الأخذ في الاعتبار عدم التشويح لمدة كبيرة حتى لا يتجلد الكاليماري.
- قبل نضج الأرز تماما، نضيف الكاليماري والجمبري إلى الأرز ونقلب جيدا وندعهم على النار حوالي خمس دقائق حتى التأكد من نضج الأرز، وهذه الخطوة هامة لتداخل النكهات.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا وبالهنا والشفا.